酸奶里面的果胶是什么东西?果胶是一种酸性大分子多糖，是酸奶里的稳定剂，而且会提高酸奶质量。果胶有利于肠道中有益菌的生长，有益菌能够产生人体必需的营养物质，如维生素B族、维生素K2等。
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成，含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。酸奶具有润肠通便、缓解痘痘、补钙等功效。
1、润肠通便：酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。
2、缓解痘痘：酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等，有助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激缓解痤疮症状并有助于愈合。
3、补钙：虽然牛奶中也含有比较高的钙，但与酸奶比起来酸奶中所含的乳酸与钙结合，能起到促进钙吸收的作用。一般饭后30分钟到两个小时之间饮用酸奶效果比较好。在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨钙质的流失，建议在睡前饮用酸奶，补充钙质效果较好。
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