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豇豆的功效与作用

2023-12-25 10:37:57 互联网

豇豆又名青豆、青豆、水豆等,是常见的一种豆类食物,可以生食,也可以熟食。作为营养价值较高的食物,具有高蛋白质、高钙、低脂肪、多种维生素等营养特点,适量食用对人体有较多好处。

1、高蛋白质:豇豆中含有大量蛋白质,占总食物的40%左右,此外还含有多种人体必需氨基酸,利于人体组织的正常生长和发育;

2、高钙、低脂肪:100g豇豆含钙约为93mg,脂肪约占0.2%,因此食用豇豆不仅可以为人体补充钙质,还可以在一定程度上避免摄入过多脂肪,有利于维持人体血脂、血压水平的稳定;

3、多种维生素:豇豆中除含有较多维生素外,还含有较多的维生素E、维生素B2、维生素B6等,适量食用可以为人体补充多种维生素,对人体的正常生理活动较为有益;

4、其他:除以上几种外,豇豆中还含有较多的膳食纤维、谷氨酸、精氨酸等营养物质,有助于促进人体胃肠道蠕动,促进人体新陈代谢,同时豇豆中的钾元素含量较为丰富,可以改善缺钾引发的部分疾病。

除以上外,中医认为豇豆性平,味甘,适量食用可以健脾和胃、补肾强筋、利水消肿,尤其适合体内湿气较重,或身体存在水肿的人群食用,但食物无法起到药物的治疗作用,只能起到辅助的作用。食用时要注意适量,以免过量进食增加胃肠道负担,引发腹胀、腹痛等不适症状。

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