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生蚝怎么吃

2023-12-25 09:17:38 互联网

生蚝怎么吃

国内著名的生蚝产地和各产区的生蚝也各有差异,国内四大产蚝大区主要分为湛江蚝、程村蚝、沙井蚝、乳山蚝。生蚝怎么吃?

1、清蒸生蚝:把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。准备一口蒸锅,把洗净的生蚝放入蒸屉中,这里记住摆放生蚝要平面向上,鼓面向下,这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来,第一口原汤是非常鲜美的。蒸锅底部放上适量冷水开始加热,待锅里的水沸腾以后开始计一下时间,3分钟即可关火享受美味。

2、蒜蓉粉丝蒸生蚝:生蚝洗净外壳,用专业开生蚝的工具把壳撬开,用流动水轻轻冲洗一下,防止有残渣影响口感。蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎,不要用碾压的方式,会影响口感,热锅热油下入,炒制微黄放点蚝油,味极鲜、白糖,搅拌一下出锅备用。粉丝要提前半个小时泡在温水里,前提用工具切成小段方便食用,备用。开好壳的生蚝粉丝打底,蚝肉在上,上面铺上做好的蒜蓉酱,放入蒸锅,水开以后计时5分钟就可以出锅了。出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

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