当前位置:首页 > 食疗养生 > 正文

江米和糯米一样吗?

2023-12-22 15:35:52 互联网

糯米和江米是一样的,只是说法不同。通常情况下,糯米是由糯稻脱壳后的米粒,而江米是由赤糯米脱壳后的米粒,两者的营养成分、性质都是不一样的。

1、营养成分:从营养成分的角度分析,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、蛋白质等营养成分,江米中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、磷、铁、钾、镁、烟酸、脂肪、淀粉等营养成分;

2、性质:二者都是常见的食材,但江米是由赤糯米脱壳后的米粒,而糯米是由赤糯米脱壳后的米粒制成;

3、功效:两者都具有一定的补中益气、健脾养胃、止血等功效,适量食用有助于脾胃虚弱、气血不足、营养不良、肺虚咳嗽、盗汗、尿血、便血、痔疮等人群滋补身体。但江米是由赤糯米脱壳后的米粒制成,相对于糯米营养价值更高,因此热量也相对更高;

4、禁忌人群:由于江米是脱壳后的米粒,因此对其过敏的人群禁止食用江米,以免引起过敏反应。而糯米虽然对其过敏的禁忌人群较少,但其中含有较多淀粉,因此对于消化不良人群、糖尿病人群,应尽量少食用或不食用江米,否则容易引起血糖升高,不利于疾病的控制。

此外,从中医角度出发,江米性温,味甘,入脾、胃经,具有健脾养胃、止泻止痢、益肺生津等功效,因此存在上火症状的人群需禁食江米,以免加重上火症状。

当前页面地址:http://m.msjkw.net//slys/7790.html

相关阅读
本类推荐更多+