淋巴肉是不适合食用的。淋巴是一种非常重要的免疫系统组织，其中含有很多淋巴细胞和其他免疫细胞，在身体中起着清除病原体和维持免疫平衡的重要作用。
淋巴肉是未摘除腺体的喉气管肉，普通肉肥瘦之间有明显分界线，而淋巴肉肥瘦交界有重叠部分。
普通肉质感绵软，淋巴肉因内部含有淋巴结，因此摸上去凹凸不平，有明显颗粒感。
普通肉如果长时间炖煮，肉质会变得软烂，甚至溶解在汤中，淋巴肉长时间高温烹制，肉质仍旧比较处于硬的状态，不容易嚼动。
食用淋巴肉可能存在一定的健康风险，因为其中可能携带有病原体、毒素或其他有害物质。淋巴肉通常是在屠宰过程中被移除和处理的部分，建议避免食用淋巴肉或未经专业处理的淋巴组织。
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