茭白的功效与作用禁忌

茭白的功效与作用禁忌

茭白的功效与作用禁忌，在日常生活中，茭白是我们常见的一种食物。而且茭白还很受欢迎，因为它的做法多样，味道鲜美，深受人们的喜欢。但是茭白也有它的食用禁忌哦。下面一起来看看茭白的功效与作用禁忌吧。

茭白的功效与作用禁忌1

功效作用

茭白，原产于我国，生于湖沼水中，全国大部分地区皆有栽培。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

1、清解热毒茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

2、解酒醒酒茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。

3、利湿退黄茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4、滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。

5、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

营养价值

每100克茭白热量为104千焦，茭白中主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等。

1、茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

2、茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。

3、茭白可以清热解毒，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

4、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

茭白的功效与作用禁忌2

茭白的功效与作用

利尿止渴、解酒毒，补虚健体。

茭白主治

治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。 解酒 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。 强身健体 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体所需的营养物质。

另外，嫩茭白营养价值较高，容易为人体所吸收，常食具有强身健体的作用。 退黄疸 茭白有退黄疸的辅助作用，对于黄疸型肝炎有益。

茭白成分

茭白是我国特有的水生蔬菜，由于其质地鲜嫩，味甘，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。古人称茭白为“菰”。

在唐代以前，茭白就被当作粮食作物栽培。茭白以春夏季的质量最佳，营养成分比较丰富，能清暑解烦、止渴，对辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症有益。

茭白用法用量

日常用法：内服，煎汤，30～60g。

茭白禁忌

脾胃虚冷、作泻者勿食。

脾虚泄泻者慎服。

茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，所以在吃前先用开水焯一下，可以减少草酸含量。

茭白做凉菜时，可先将茭白蒸熟，再放入冰水中浸泡凉后再切，这样可保存甜味，口感也更好。

茭白选方

1、用于高血压、大便秘结、心胸烦热。茭白30～60克，旱芹菜30克。水煎服。

2、催乳：茭白25至50g，通草15g，猪脚煮食。

茭白日常食用方法

滋阴调理——茭白肉丝

茭白400克，猪肉200克，鸡蛋半个，盐、鸡精、料酒各适量，水淀粉、葱末、姜末各少许。将猪肉洗净，切成细丝，盛装碗内，加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，切丝待用。

将炒锅置于火上加热，放入油烧至七成热时，倒入浆好的肉丝，随即炒散后，下料酒、葱末、姜末炒拌均匀，再倒入茭白丝，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

清热、排毒——青红椒炒茭白

茭白3根，青椒1个，红椒1个，葱白1根，蒜、盐、鸡精各适量。将茭白去皮洗净切丝，青、红椒洗净切丝，葱白切丝，蒜切末。炒锅中放油烧至五成热下蒜末，炒出香味后下茭白丝炒软，再加入青、红椒丝一同炒至断生，加盐、鸡精调味即可。

除烦、通乳——菱白炒鸡蛋

鸡蛋50克，茭白100克，盐、葱花、高汤各适量。将茭白去皮，洗净，切成丝;鸡蛋打入碗内，加盐调匀。油放锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入盐及少量高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内;

另起锅放油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

茭白药用部位

为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的.刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。

茭白选购保存

选购 茭白以肉肥大、洁白、柔嫩、带甜味的为佳。茭肉中发青、发黄的说明品质粗老。 茭白宜选择茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉的，若露白较多为已过期老化，肉质松软，纤维粗硬，不能食用。 储存 用保鲜袋密封后放冰箱中储存。

茭白的功效与作用禁忌3

茭白食用禁忌

1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、【遗】精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

吃茭白的好处

1、减肥

茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。

2、解酒

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

3、退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

4、补充营养

茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。

5、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

6、降血脂

茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

7、美容养颜

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

茭白的不适宜人群

1、茭白中草酸钙含量多，钙质不易被人体吸收;阳痿，【遗】精，脾胃虚寒，肾脏疾病，尿路结石或草酸盐类结晶多者，不适宜吃茭白。

2、茭白属于酸性食物，服用磺胺类药物时禁食茭白。

3、茭白属于寒性食物能引发旧疾，肠胃虚寒及皮肤长疮化脓者忌食茭白。

结语：在生活中，小编建议大家可以适当的食用些茭白哦，因为茭白的蛋白质非常丰富，还能降低血压。更有美容养颜的功效哦，所以女性朋友们可以多吃些茭白。以上就是小编介绍关于茭白的内容哦，大家不妨在平时吃些茭白。

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