杏鲍菇在如今的市场上,大多外形都是保龄球形和棍棒形,菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄的部位,全部可以吃,而且口感比菌盖更加脆滑和爽口,那么杏鲍菇怎么做好吃呢?
宫保杏鲍菇
下面为大家介绍一道色香味俱全的杏鲍菇做法——,宫保鸡丁就听多了,这会我们来做宫保杏鲍菇!
材料:
杏鲍菇适量、麻辣花生适量、葱白适量、生抽酱油1勺、红烧酱油2勺、香醋1勺、盐1/2勺、糖半勺、料酒1勺、水淀粉适量、炒锅。
做法:
1、先将杏鲍菇洗干净然后切成方丁备用。
2、准备炒锅,开火烧热锅后,倒入少许油烧热。
3、倒入杏鲍菇中小火煸炒,炒到杏鲍菇呈现微微黄色就可以装出。
4、葱白切小段,姜切末,取一小碗,放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉,兑成味汁。
5、刚才炒杏鲍菇的锅,留底油继续开火烧至五成热,此时加入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味。
6、接着倒入杏鲍菇翻炒均匀,然后兑入味汁,用大火炒到汁液粘稠,杏鲍菇干松。
7、最后关火,加入花生米搅拌均匀就OK了。
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