大白菜原产自我国的北方,后来引种南方,现在全国各地均有种植,已成为老百姓餐桌上最常见的蔬菜品种之一。白菜怎么清洗才算干净?白菜和娃娃菜有什么区别?下面就和民生健康一起了解下吧!
本文目录
1、白菜怎么洗才干净
2、白菜和娃娃菜的区别
3、辣白菜用盐水泡多久可以吃
白菜怎么洗才干净
1.买回来的大白菜是整棵的,将大白菜的绿叶去掉后,用刀将大白菜从中间发开,将白菜芯取出。
2.用手将白菜帮一层一层的抠出来,白菜帮都是一层一层的包裹着。
3.将要做菜的白菜帮放入水池中先泡上,泡上30分钟后在用水来冲洗。
4.用水池的水冲大白菜的帮的里面和外面,在用手来一层一层的揉搓洗。
5.白菜帮都泡洗后,在用清水在10分钟后,在取出白菜帮来滤水。
6.买回来的大白菜,通过泡洗,揉搓,冲洗,在泡后,大白菜的颜色就更加的洁白,洗干净后的大白菜就可以用刀来切菜样了。
白菜和娃娃菜的区别
白菜的体型大,叶子的聚合程度比较松散,菜叶偏绿,含有的水分非常高,在炒制时锅底会流出水分,白菜适合清炒或者腌制泡菜,口感脆嫩。娃娃菜的个头较小,含水量不高但是极具营养价值,适合蒸或者炖汤,口感细腻甘甜。
白菜的体型较大,叶子的聚合程度比较松散,叶子比较容易脆,菜叶偏绿。娃娃菜的叶子小,会比白菜小很多,叶子包围的比较紧密,菜根比较圆润。
白菜含有的水分较高,在炒制过程中不需要加水,锅底也会流出很多的水分。娃娃菜的纤维比较细腻,含水量不高,炒制过程中还需要少量添加水分。
大白菜的膳食纤维较少,娃娃菜的营养价值要比白菜高,其热量低,富含膳食纤维,能够促进排便,而且不含油脂,对减脂人群十分有帮助。娃娃菜含有的维生素和矿物质,能促进生长发育,提高人体的免疫力,增强抗病能力。
二者在做法上也有所不同,白菜适合炒菜,腌制泡菜,吃起来比较脆。娃娃菜更适合蒸或者炖汤,尝起来软嫩清爽,细腻甘甜。
辣白菜用盐水泡多久可以吃
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