南昌特色十大美食

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固。

这是巨变的南昌，在带来巨大发展与便利的同时，我们熟悉的一些东西也在逐渐的消散，这些南昌人记忆中的特色小吃，你还记得吗?

白糖糕

白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。

香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，是南昌人共同的记忆。

要问南昌人早餐吃什么，十个中会有八个人告诉你——拌粉!早点吃碗南昌拌粉，一定会让你胃口大开，一天好心情。

将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌成拌粉，熟粉条条细嫩、洁白，久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬，极具特色。

瓦罐汤

有了拌粉，又怎么能缺少瓦罐汤呢?南昌拌粉与瓦罐汤在一起，势必是最绝妙的早餐搭配。

民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。

冰糖发糕

即将失传的一种南昌小吃，小时候经济不发达，常吃的小吃就那几样，夏天，天气炎热，常买冰糖发糕，凉凉的冰糖发糕吃到嘴里，甜丝丝的，QQ的，应该算是夏天最得意的美食了。

那时候一般在早餐店、菜市场附近可以买到，不过现在却很少见了。

大麻枣

它是南昌传统点心之一，“进口酥松、桂花香甜、营养丰富”吃过大麻枣的人都是这样评价的，因其形似大枣，所以一直以来就称之为“大麻枣”。后来，为了方便食用，有做成了小体积的小麻枣。

大麻枣入口酥松，还有桂花香，在以前是老南昌走亲访友必备物品。

粉蒸肉

米粉蒸肉是南昌人最爱的本地美食之一，每年不分时节，想吃的时候就让家里人做一碗，猪肉拌着米粉，加上少量的料酒，盐、味精、葱末、姜丝等放进锅里蒸熟，开盖那一瞬间，整个厨房都散发着浓浓的香味。

肥肉放在上面，瘦肉放在下面，这样的话肥肉的油就会渗入到瘦肉里面，口感更好，是妈妈的味道也是家乡的味道。

糊羹

南昌传统的小吃，用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬，说通俗点就是一锅“大杂烩”，但真的非常美味。

最好吃的糊羹是小时候是妈妈带着吃的。

金线吊葫芦

金线吊葫芦是南昌的民间小吃，它不仅名字美，味道也美。外地人非常稀罕这道小吃，千方百计地在市面上寻找卖"金线吊葫芦"的饮食店，想亲口尝尝这名扬四海的"金线吊葫芦"。

金线吊葫芦的制作其实很简单，取包好的馄饨10只，手工切面2两左右，面要切得细而长。先下面条，后下馄饨，熟后捞起放入南昌民间常用的蓝边碗内，再用原汁滑头汤(汤须呈金黄色)浇上，再放入胡椒粉，香葱等调料。

炒西瓜皮

炒西瓜皮，有滋阴食谱 、防暑食谱、 清热去火的功效。

在夏日南昌人的餐桌上经常会出现这道美味。

炒柚子皮

在柚子大量上市的季节，人们在食用柚子的果肉后，往往把柚子丢了，其实这是很可惜的哦!

老人家常常唠叨，柚皮是可以食用的，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。炒瓠子皮

南昌人非常爱吃“皮”，什么西瓜皮、柚子皮、瓠子皮，都是南昌人餐桌上非常受欢迎的家常菜。

除此之外还有瓠子，赶紧地享受一下这份美味!

腌萝卜皮

日常生活中用萝卜烧菜时皮都扔了，这样是非常可惜的。

萝卜皮利用好了，特别是加了糖醋盐的浸泡后，吃起来口感酸甜、脆爽、开胃、下饭，深受人们的喜爱!

炒冬瓜皮

炒冬瓜皮是一道菜肴，主要食材是香豆腐和冬瓜皮。

脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。

藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉，是一道著名的江西汉族名菜，属于赣菜系列，是十大赣菜之一，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。

藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。

石头街麻花

石头街麻花是江西省南昌市著名的汉族小吃。选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。

这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

糖饼子

南昌人最开始吃的糖饼子，其实它最开始的形状是这样雪白的一大团，再用小铲子把它一点一点的铲碎来，普通话说其实就是麦芽糖。

小时候吃糖饼子，经常是买了一块，然后摔碎来分成小块，在大家一起吃，而且一群小朋友经常是挤在小摊前面，等着从里面拿出来的最新鲜的糖饼子。

油炸糖果

南昌的糖果可不是那个甜甜的小“糖果”，而是一种油炸的面点。

造型就很像“面”字的中间那部分，口感酥脆带着一点甜味，最早都是早餐吃，不过现在有些水煮店也有。

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