槐花的吃法与做法

又闻槐花香，分享5种槐花好吃的做法，清香又清爽，好吃又健康

三月荠菜四月香椿五月槐花，这些都是春天特有的美食，过季想吃只能再等下一年。周末去菜市场买菜，发现槐花已经上市了，1斤10元。小时候每到槐花盛开的季节，总会和小伙伴们一起钩槐花，长得低的槐花树，站在地面上用竹竿做的钩子就可以钩到，但是对于那些长得高大的树来说，站在地面上完全够不着，每到这时候，会爬树的小伙伴就会爬到树上，把槐花枝折下来扔到地上，我们只要负责在地上捡就可以了，每个人脸上都挂满了真挚的笑容，大家都特别开心。

钩槐花的时候，槐花飘香，特别好闻，总是忍不住生吃槐花，感觉生吃的槐花也很甜，很好吃，但是生吃槐花的时候需要留意，因为槐花里藏着采蜜的蜜蜂，一不留神就会把蜜蜂吃到嘴里，小时候吃槐花的时候，有不少小伙伴都被蜜蜂蜇过，每到这个时候大家都会哄然大笑，一边笑一边安慰被蛰的小伙伴。

又闻槐花香，分享5种槐花好吃的做法，清香又清爽，好吃又健康

槐花的吃法特别多，尤其是新鲜的槐花，可以用来做槐花麦饭、凉拌槐花、槐花饺子、槐花炒鸡蛋……不管是哪一种做法，味道都特别棒，槐花独特的清香，特别容易让人沉醉，这大概也是人们喜欢吃槐花的原因吧。

2、槐花鸡蛋煎饼

小时候最喜欢吃妈妈做的槐花麦饭，香甜柔润，吃一口唇齿留香。先把槐花淘洗干净，放入大盆中晾一下水分，撒入适量面粉，用手拌匀，使每片槐花上薄薄的沾一层面粉，接着上锅蒸8分钟左右，蒸好后稍微晾凉一些，再加入食盐、香醋、小葱、辣椒油等调料拌匀即可。

食材：槐花、鸡蛋、小葱、面粉、食盐、花生油

做法：

1、槐花用清水洗净，稍微晾一下水分，小葱切葱花备用;

2、取1个大碗，碗中打入两颗鸡蛋，搅打均匀后把槐花和小葱倒进蛋液，加入适量食盐和面粉搅拌均匀;

3、槐花炒鸡蛋

2、平底锅刷油，把搅拌好的槐花蛋液倒入平底锅，小火慢煎，煎至两面金黄后就可以出锅了，切成自己喜欢的形状即可。

食材：槐花、鸡蛋、小葱、红辣椒、食盐

做法：

1、槐花清洗干净，烧一小锅开水，把槐花焯一下水捞出过凉水，挤干多余的水分装盘备用;

2、取1个大碗，碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅打均匀，把焯过水的槐花放入鸡蛋碗中，加入适量食盐搅匀;

4、槐花饺子

3、炒锅烧热后，加入适量花生油，油热后放入葱花和辣椒圈爆香，接着把槐花蛋液倒入锅中，翻炒均匀后即可起锅装盘。

食材：槐花、肉馅、鸡蛋、生姜、食盐、蚝油、五香粉、鸡精、生抽、白糖、香醋、辣椒油

做法：

1、肉馅可以自己在家剁，也可以买绞好的肉馅，将鸡蛋、食盐、蚝油、五香粉、鸡精、生抽、白糖、姜末放入，沿一个方向搅拌起劲，拌好肉馅;

2、将提前洗净沥干水分的槐花放入肉馅，沿一个方向搅拌均匀，拌好肉馅;

3、准备好饺子皮，可以自己和面擀皮也可以买现成的饺子皮，把饺子皮放在掌心，放适量肉馅，把饺子皮中间粘贴，捏出一个个褶子，把一个个包好的饺子放入盘中;

4、锅中放入清水，烧开后放入饺子，水开后倒入半碗水，再烧开，如此加入三次清水，饺子浮起来后就可以出锅了;

5、凉拌槐花

5、吃饺子的时候蘸着提前调好的料汁，特别美味。

有关槐花的美食，妈妈不仅会做槐花麦饭，而且还会把槐花晾干保存，想吃的时候拿出来焯水，凉拌也别有一番风味。

新鲜的槐花洗净后焯水一分钟后捞出，把槐花放在阴凉通风处晾至完全干透，干透的槐花放在塑料袋中，扎紧口放在干燥的地方保存‬，想吃的时候，拿出来放在水里焯一下凉拌即可。

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