炒豆芽从小吃到大,第一次见这么做的,清脆鲜香,越吃越香
大家好,我是爱做饭的朝鲜耿春燕,一个专注于少油少盐健康饮食的普通人,我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱,希望大家能够喜欢,不足之处欢迎各位不吝指教,一起进步。
当你们看到这个标题的时候,可能会觉得耿春燕也学标题党了,炒豆芽这么常见的食材,普通家庭几乎周周都会吃,炒豆芽有什么好学的。的确如此,豆芽最为最便宜最常见的大众家常菜,一两块钱就能买一大袋足够一家人吃上两顿了,而且做法一点也不复杂。可是自从上次从一个朋友家吃过一顿饭之后,顿时觉得自己做的炒豆芽不香了,原来炒豆芽菜还能有如此做法,香辣脆爽,越嚼越香根本就停不下来,各位老铁们看看这种豆芽菜的做法能上的了台面吗?
【五花肉炒豆芽】
材料: 400克薄五花肉,450克豆芽,一个大葱,1/2洋葱,两个辣椒,1个红辣椒,一些欧芹,五片紫苏叶,3勺酱油,4勺红辣椒粉,3勺红辣椒酱,1勺米酒,1勺青梅汁,1.5勺糖,1勺玉米糖浆,2勺蒜末,1/3茶匙姜末,1勺芝麻,胡椒
注:1杯等于200毫升,1勺等于10毫升,1小勺等于5毫升。
首先我们取400克五花肉切成薄片,
半个洋葱切成细丝,一根大葱从中间划一刀切成大葱段,5片紫苏叶切碎,一点欧芹切成段,如果家里没有苏子叶和欧芹可以不放,这两种食材有种特别的香气,可以增加豆芽的风味。青红辣椒切成小圈,主要的食材就准备得差不多了。
下面制作酱汁,我做菜喜欢把酱汁都放在一起做,这样做可以把食材的定量都准备好,比较适合新手,可以一次性的做出正确的调料用量。碗中放入3勺酱油1.5勺糖1勺玉米糖浆1勺青梅汁4勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末一小点姜末1勺芝麻粒适量胡椒粉1勺米酒搅拌均匀。
五花肉不放油直接上锅煎,翻炒几下让五花肉变色出油,
然后放入豆芽与五花肉一起翻炒,
等豆芽变软后放入酱料,
翻炒均匀后放入洋葱欧芹紫苏叶青红辣椒和大葱段,翻炒均匀后这道菜就做好了。
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