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苦瓜的功效与作用是什么?

2024-04-29 18:49:51 互联网

核心答案

清热解毒、降血糖、改善食欲

功效与作用

凉瓜即为苦瓜,是葫芦科苦瓜属植物,果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟之后颜色会变成橙黄色。其果味甘苦,一般作为蔬菜食用。 1、清热解毒:性质寒凉,能有效清除心火,改善心中烦热,清除体内毒素,心火旺盛者可多食凉瓜。 2、降血糖:凉瓜提取物含类似胰岛素的物质,这种物质具有较强的降糖作用。可促进血糖下降,辅助治疗糖尿病。 3、改善食欲:凉瓜中含有较多苦味素,能健脾开胃、增进食欲,其中生物碱类物质奎宁还有利尿作用。

苦瓜的功效与作用是什么?

适宜人群

糖尿病、心火旺盛、食欲不振者

禁忌人群

低血压、低血糖、脾胃虚寒者

不宜同食

南瓜、豆腐、虾

南瓜性温,易消化,但与凉瓜同食会破坏维生素c,影响维生素c吸收。豆腐可清热解毒及生津润燥,但与凉瓜同时会形成不易消化的物质,从而形成结石和缺钙。虾肉中含有丰富的蛋白质和钙,凉瓜药性大,两者结合会产生反作用,导致中毒。

食用方法

热炒

凉瓜对半切开,将瓤和白膜去掉,斜刀切段,用盐拌匀后腌制10分钟,用清水洗干净沥干。将凉瓜倒入蛋液中,加适量盐和油搅拌均匀。锅中倒上凉瓜和蛋液,用中火翻炒至蛋液凝固时倒入红辣椒翻炒均匀。

凉拌

凉瓜洗净后去厨房和白膜,切成细丝,大蒜和红菜椒剁碎,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油放在同一碗中,搅拌均匀。锅中放水,将凉瓜丝焯烫15秒钟,盛出后迅速放入凉水中,控干水分,放上调好的酱汁。

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