肠粉是一种在广东地区十分流行的食物,广东人吃早茶,必然要少不了点一份肠粉。当然,除了在早茶点和肠粉店可以吃到肠粉以外,肠粉爱好者还可以自己在家中制作肠粉,虽然过程相对比较复杂一些,但只要掌握了一定的方法和技巧,一定能够做出美味的肠粉来。下面就给大家介绍蒸肠粉的做法!
一、蒸肠粉简介
蒸肠粉是广东老西关地区特色传统名吃之一,属于粤菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。个人认为加上一些酱汤会更好吃。
二、蒸肠粉营养成份
含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。
三、蒸肠粉的制作
原料:
水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3--4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。
注意事项:
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;
2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
春节马上就到了,相信很多地方都有大年初一早晨吃汤圆的习俗,象征团团圆圆。现在很多人吃的汤圆可是都是在外面买的,不会自己做。今天我们就来教大家汤圆的做法。
海参一直被誉为是海里的人参,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。那么海参补什么呢?下面一起来了解一下。
吃水果可以减肥这是很多人都知道的道理,但是,在减肥期间很多水果是不宜吃的,除了一些含高糖份的对减肥效果有影响外。还有些水果在节食减肥期间是不能吃的。否则如果空腹吃会严重的影响身体的健康。下面就为大家详细介绍减肥不能吃的水果。
亚麻籽油在我们日常生活中比较常见的一种食物,现在很多家庭都在食用亚麻籽油,它的营养价值是非常高。那么亚麻籽油的功效与作用有哪些呢?下面一起来看看吧。
菠萝蜜是一种亚热带水果,它的原产地是在亚洲,如今在我国的云南和海南地区也有种植。菠萝蜜在没有成熟的时候,可以被作为一种蔬菜食用,当它成熟之后,就可以采摘新鲜的食用了,就是一种水果。那么菠萝蜜的功效有哪些呢?下面一起来看看。
木瓜是一种椭圆形的瓜类水果,它的外表多为暗黄色或者青绿色,日常生活中是很多女性的最爱,因为木瓜既能美容养颜又能丰胸减肥,它能让女性变得更有魅力。但有很多人对木瓜吃法了解不多,今天我们就来为大家介绍木瓜怎么吃。
山药是我们在餐桌上比较常见的一种食材,它不仅营养价值非常高,而且味道也是非常鲜美的。山药的做法是有很多种的,那么山药怎么做好吃呢?下面一起来了解一下吧。
豆腐是我们很常吃的一种食物,是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。那么豆腐怎么做好吃呢?下面我们就来一起看看。
腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物,它含有的蛋白质高达21%,油脂含量更是有40%之多。此外,它还含有多种维生素,对人体有很好的补益作用。那么腰果的功效与作用有哪些呢?下面一起来了解一下。
鸽子汤是一种很有营养的汤,但是很多人炖鸽子汤都不太注意方法,所以很容易导致营养流失。那么鸽子汤怎么炖最营养呢?下面为大家做一下介绍。