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家常菜做法

2023-11-16 10:40:54 互联网

家常菜菜谱大全带图片和做法

家常菜菜谱大全带图片和做法,营养丰富的家常菜,做法简单,鲜香味美,是很多人可以自己在家尝试做的菜肴,材料也是生活中常见的,下面就来看看家常菜菜谱大全带图片和做法吧。

家常菜菜谱带图片和做法1

六种好吃的家常菜的做法

做法

豆腐切丁,锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)

锅里热油,爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入半碗水大概能沒过豆腐,倒入豆腐,加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,少量盐和白糖

大火烧开转小入煮3-5分钟,倒入半碗淀粉

水煮至粘稠即可,出锅撒点葱花!

家常菜做法

做法

胡萝ト切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵锅里水烧开,倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养),倒入西兰花焯水之后捞出

锅里热油爆香葱蒜末,倒入香菇炒软,倒入胡萝ト片翻炒变色,倒入焯水后的西兰花,加一勺生抽,一勺蚝油,盐味重的可以加一点点盐,翻炒均匀即可

家常菜做法

做法

豆泡切开,线椒切段,小米辣,葱姜蒜切沫备用

锅里热油,爆香葱姜蒜小米辣,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺豆瓣酱,小半碗清水烧开,加一点点盐,倒入豆泡翻炒一分钟,倒入线椒段翻炒大概2分钟即可

温馨提醒:盐可放也可不放,最后可以尝一下根据自己口味酌量添加!

家常菜做法

非常简单的家常菜,好吃下饭,营养丰富,厨房小白也零失败!

食材

三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐米做法

青椒切细丝,鸡蛋打散炒熟盛出

锅里热油爆香蒜末,倒入青椒翻炒断生,倒入鸡蛋翻炒,加一勺生抽,一勺蚝油,一点点盐翻炒均匀即可

家常菜做法

做法

肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐,朝一个方向多搅一会,搅上劲!肉先腌制一会,调个料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐,加半碗水

搅匀

青椒切长段,剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅

锅中热油,把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄,倒入料汁,煮至浓稠即可!

家常菜做法

食材

一根黄瓜、三个鸡蛋,葱花、生抽、盐

做法

黄瓜切片,葱花切好备用,鸡蛋打散

2锅里热油,倒入鸡蛋炒熟后盛出

锅里热油爆香葱花,倒入黄瓜翻炒几下,加

一勺生抽、一点点盐翻炒几下,倒入鸡蛋翻炒均匀即可

盐量如果把握不好,最后可以尝一下,根据自己口味酌量加!

家常菜菜谱带图片和做法2

一百道为家人做的家常小菜的做法

小锅饵丝。

云南的.饵丝用大米制成,稍微一煮就熟,加上肉沫汤,韭菜,香菜,葱花,肉酱,辣椒油,花椒油、酸腌菜,以及自己喜欢的调味料,味道酸酸辣辣,口感软糯非常香~

家常菜做法

酸腌菜炒饵块。

同样用大米制成,把饵块切成片,用家家户户自己腌制的酸腌菜炒熟,酸腌菜一般用云南的大苦菜制作,炒的时候非常容易熟,加上一小撮糖和一点点盐,味道很软糯~

家常菜做法

家常炒饵块。

饵块的第三种炒法,类似腾冲的大救驾,我这里配菜是鸡蛋、火腿肠、青椒、酸腌菜、肉沫等,根据自己喜好添加,味道丰富~

家常菜做法

小锅米线。

云南米线分为干浆和酸浆,有粗有细,做热食我喜欢用干浆,这是最细的那种干浆米线。用肉沫汤加上肉酱、酸腌菜、辣椒油、花椒油、韭菜等煮上一小会就出锅,和小锅饵丝做法如出一辙,还可以在上面加上自己喜欢的配菜和豆花、鸡丝、牛肉等等,我做的是酸辣口味~

家常菜做法

酸浆凉米线。

酸浆米线不用加热可以直接吃,稍微有一点酸味。图中加了辣椒油、花椒油、酱油蚝油和醋、花生碎、酸腌菜、姜水和蒜水、再加了一点肉酱,酸辣口味~(可以用泡白萝卜的水来做汤,夏天非常爽口)

家常菜做法

云南凉卷粉。

用大米制作,口感类似凉粉,图中加了酱油、醋、白糖、辣椒油、蒜末、葱花香菜、白芝麻等,酸辣口味~

家常菜做法

凉拌豌豆粉。

云南的早餐通常吃米线饵丝卷粉和豌豆粉,可以做成稀豆粉加油条。料汁类似前几道菜谱,酸辣口味~

家常菜做法

香煎豌豆粉。

这是豌豆粉熟食吃饭,把豌豆粉切成片放少许油稍微煎一会,蘸着蘸水吃或者直接吃都很香,图中为了美观加了点炒的小芹菜等。

家常菜做法

建水的烧豆腐。

通常是用来吃烧烤,蘸上辣椒干碟吃,图中鉴于没有烧烤架,就用少许油煎熟,撒了一点辣椒粉、盐、忘了撒点白芝麻,有些喜欢撒点孜然粉,我不喜欢就没撒,味道很香~

家常菜做法

凉拌折耳根。

西南人喜欢吃的根茎菜,就是鱼腥草,有些拌叶子吃,有些拌根茎吃,料汁是关键。图中除了一般凉菜的佐料,还加了点姜末,拌之前用盐水泡一会,多放点酱油味道更棒一点~

家常菜做法

家常菜菜谱带图片和做法3

1、茨菰蒜苗炒肉片

主料:慈姑300克、里脊肉150克

辅料:蒜苗50克、葱适量、盐适量、白糖3克、酱油20克、淀粉适量、香油适量、姜适量

步骤:

1、准备好所有的食材。

2、慈菇去皮切片。

3、锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。

4、里脊肉切片加入糖,料酒,酱油淀粉腌拌均匀。

5、炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片炒至变色盛出。

6、然后倒入慈姑翻炒均匀。

7、加入酱油。

家常菜做法

8、加入糖和盐翻炒均匀。

9、在放入蒜苗翻炒。

10、把炒过的肉片倒入翻炒。

11、淋入水淀粉。

12、再淋入香油翻炒均匀关火。

2、酸菜鱼

主料:青鱼800克、酸菜400克、蛋清1个

辅料:小茴香适量、干椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜头适量、蒜叶适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、芝麻适量

步骤:

1、青鱼一条,处理干净。

2、酸菜,拆开,清洗后切段。

3、切好蒜片、蒜叶碎、葱段。

4、备好茴香、花椒、红椒。红椒没剪不会太辣。

5、接下来处理青鱼。像图1那样把鱼平放,用刀从头部到鱼尾,在背上划下来。在鱼骨旁边划的,这样容易操作下一步。

6、然后从鱼尾处向鱼头部平刀切入。以拉锯式向前。

7、到鱼腮部切断。

家常菜做法

8、用同样方法片下另一半。

9、然后 把骨头和头切开和酸菜放一起

10、把鱼肚内的肚腩处的鱼刺片下来,切小块。

11、然后,斜刀开始从鱼尾部片鱼片。也是以拉锯式往后片去。

12、片好的鱼片,加入一个蛋清,一勺生粉,一勺油。

13、加入适量胡椒粉、盐。

14、然后,用手揉匀,按顺时方向,揉数分钟后静放待用

15、锅里入油,炒香蒜片、葱、和花椒、干椒。

16、加入酸菜和鱼骨翻炒。(此步可把泡椒一起入锅)

17、加入开水或骨汤。烧开后,加入香醋、盐、生抽,炖约15分钟。

18、然后把酸菜和鱼骨捞出

19、然后把酸菜和鱼骨捞出

20、鱼片煮好之后,用漏勺捞出来放在图18的盆中。

21、然后把汤倒上。

22、然后把汤倒上。

23、净锅上把油烧热。(还可以加入一些红干椒)

24、把热油淋在上面即可。

3、大白菜炖豆腐

主料:大白菜适量、豆腐适量

辅料:葱花适量、食用油适量、盐适量、味精适量

步骤:

1、主辅料:大白菜、豆腐。

2、将白菜切条。

3、洗净、沥干水分。

4、起锅热油,爆香葱花。

5、放入白菜,用中火煸炒至白菜塌秧。

6、加入适量水。

家常菜做法

7、烧开后,大约炖制5分钟左右,至白菜约8分熟。

8、放入豆腐,加盐调味。炖制3分钟左右。

9、加味精提鲜,即可关火。

10、出锅盛入碗中即可。

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