泡椒鸡爪的制作方法家用

泡椒鸡爪的制作方法家用

新鲜的鸡爪洗干净，去尖(指甲)。

鸡爪切开，切成小块。

姜切片，葱切段。

切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。

捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。

碗里放鸡爪，2勺盐，1勺白糖，泡椒和泡椒水，2勺米醋。

倒入适量凉白开，适当搅拌一下。

盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚即可食用。

泡椒鸡爪家常做法视频

泡椒鸡爪的做法一

主要材料

鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒

美味的泡椒鸡爪的做法大全

做法步骤

1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、将鸡爪从中间剁成两半。

3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。

5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

泡椒鸡爪小诀窍

1、泡椒最好就是买地道的野生椒，味道更足。

2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。

上面的泡椒鸡爪从制作到完成需要2至3天时间，下面再来介绍一个可以快速制作泡椒鸡爪的做法。

泡椒鸡爪的制作方法家用

泡椒鸡爪的制作方法家用：

1、生鸡爪剪掉指甲，切成3块，洗干净，起锅装入冷水，锅内放入生姜片，倒入少量的料酒，把鸡爪放入锅里煮，水开后煮5到10分钟即可，捞出鸡爪，用凉水冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感。

2、小米椒切碎，看个人口味放多少，姜切成小块儿，香菜切成段备用。

3、准备一个稍微大点的碗，倒入米醋、生抽，再加入蒜、辣椒、香油、少量白糖调味儿，也可以适当地尝下味道，调出自己满意为止。

4、准备一个玻玻璃罐，鸡爪全部倒进去，然后倒入已调好的料，放入香菜，把煮鸡爪用的姜片也放进去，然后放入柠檬片，放入冰箱，大概过6小时左右就可以吃了。

还可以在里面放一些东北的那种小木耳，小木耳泡发也是用开水煮熟，过凉水，放入鸡爪一起腌，或是等鸡爪全部吃完后腌也可以，非常的爽口。

泡椒凤爪怎么做的视频

泡椒凤爪制作方法：

1、凤爪冲洗干净，沥干水分，去掉指甲;

2、锅中加适量水，加入10多粒花椒，水开后将凤爪放进去，倒入适量料酒，去腥提鲜，中火煮10分钟左右关火;

3、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，将洗好的凤爪切两刀，切的斜面越大越好，更容易浸泡入味;

4、将泡椒放入凤爪内，泡椒水也倒进去，加入1勺盐调味。需要注意的是，泡椒水有一定咸度，无需加太多;

5、放入少量白醋，中和泡椒的辣味，也可使泡出来的凤爪更清脆，加入凉白开没过凤爪;

6、搅拌均匀，密封放置阴凉处或冰箱冷藏后即可食用。

海南新东方烹饪学校就可以学做泡椒凤爪。

泡椒鸡爪的做法教程

您好!泡椒鸡爪的做法是：

1.把鸡爪、 解冻、 洗净

2.去鸡爪指甲切成小段根据自己喜好切，我比较喜欢小点的因为方便入味点

3.锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等

4.水略气泡就可以加入鸡爪 放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪，具体数值我没有量过 ，只是一小盖 根据自己口味加盐 ，后面还要放泡椒的 ，所以盐不用放太多

5.根据情况判断鸡爪是否煮熟，可拿筷子戳试一下， 熟了立马捞出来放入冷水中， 最好加冰块的冰水之中， 这样鸡爪吃起来更为Q弹 ,待冷却以后 ,把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉

6.这时候把鸡爪放入碗中,加入生姜花椒小米椒, 依旧是根据口味去放 ,喜欢吃辣就多放喜欢麻就多放花椒就是这样

7.最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦!泡椒盐水也一同全部倒入，如果嫌泡椒盐水咸的，可以加一点冷开水～ 不过我一般都是直接倒进去，家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来，会使凤爪口味更加爽口，然后再切放几片柠檬，也可以看起来更有食欲～

8.放进冰箱一晚上，就可以拿出来吃啦!我个人喜欢放点红油辣子进去拌一下，这样好看也好吃

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